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有名銘柄の酒粕のレシピで作った甘酒を飲み比べ！
古くから日本人の健康を支える飲み物として親しまれ、江戸時代には夏の栄養ドリンクとして、近年では冬の冷えた体を温める飲み物として愛され続けているのが「甘酒」です。栄養価の高さが再注目されており、「飲む点滴」とも言われています。そこで今回は、有名銘柄の手掛ける酒粕のレシピで作った甘酒の飲み比べレビューをお届けします。八海山や月桂冠など、有名銘柄を飲み比べつつ、作り方も解説していくのでぜひ参考にしてみてください。
酒粕から作る甘酒の作り方は？
酒粕を使った甘酒の作り方は水と酒粕、砂糖の分量や温めるときの火加減がポイントです。ご紹介するほとんどの酒粕では水との比率が酒粕 1：水 4の割合で作ることが多く、水と砂糖の割合は水100ccに対して10gを目安にしているブランドがほとんどでした。
また火加減が強すぎると風味や味わいが変化してしまうので、ゆっくりと様子を見ながら沸騰しない程度に火にかけるようにしましょう。パッケージの裏面に詳細なレシピが記載されているものがほとんどなので、確認しながら作るようにしましょう。
八海山 ねり酒粕
・八海山の風味を上品かつなめらかなコクのある口当たりで楽しめる甘酒
・使い勝手のいいねり粕タイプ
| 甘酒 | |
|---|---|
| 用意したもの | ・八海山 ねり酒粕 50g ・水 200cc ・砂糖 20g（目安） |
| 作り方 | 鍋にお湯を沸かし、沸騰直前に酒粕を入れ弱火にする。 酒粕が溶けたら砂糖を加え、火を止めて完成。 ※お好みでしょうが汁やレモン汁を加えてもOK |
| 甘酒 | |
|---|---|
| 用意したもの | ・八海山 ねり酒粕 50g ・水 200cc ・砂糖 20g（目安） |
| 作り方 | 鍋にお湯を沸かし、沸騰直前に酒粕を入れ弱火にする。 酒粕が溶けたら砂糖を加え、火を止めて完成。 ※お好みでしょうが汁やレモン汁を加えてもOK |
とろみがありつつも、コクのある芳醇な風味が広がります。お酒の風味はあっさりとしつつも、甘酒に溶け込んだ気品のある余韻が感じられる味わいでした。粒感が少なめのなめらかな口当たりを楽しめます。
商品情報
| 商品名 | 八海山 ねり酒粕 |
|---|---|
| 内容量 | 300g |
| カロリー（100g当たり） | 262kcal |
| 商品名 | 八海山 ねり酒粕 |
|---|---|
| 内容量 | 300g |
| カロリー（100g当たり） | 262kcal |
月桂冠 酒粕
・月桂冠の優雅なお酒の風味に優しいコクが溶け合う甘酒
・本格的なお酒の風味が魅力の板粕タイプ
| 甘酒（一人前） | |
|---|---|
| 用意したもの | ・月桂冠 酒粕 50g ・水 200cc ・砂糖 20g（目安） |
| 作り方 | 水200ccにほぐした酒粕と砂糖をいれ、煮立てる。 ※お好みでおろししょうが汁を少し加えてもOK |
| 甘酒（一人前） | |
|---|---|
| 用意したもの | ・月桂冠 酒粕 50g ・水 200cc ・砂糖 20g（目安） |
| 作り方 | 水200ccにほぐした酒粕と砂糖をいれ、煮立てる。 ※お好みでおろししょうが汁を少し加えてもOK |
とろりとした口当たりで、日本酒の風味が上品に香ります。まろやかなコクのなかに、お酒の風味が溶け込み、香り高さも感じられる優しい甘さをしっとりと感じる味わいでした。飲みやすいバランスの良さを感じる味わいを満喫できました。
商品情報
| 商品名 | 月桂冠 酒粕 |
|---|---|
| 内容量 | 200g |
| カロリー（100g当たり） | 295kcal |
| 商品名 | 月桂冠 酒粕 |
|---|---|
| 内容量 | 200g |
| カロリー（100g当たり） | 295kcal |
真澄 酒粕
・フルーティーな甘みが香る上品な甘さが包み込んだ軽やかな甘酒
・パラパラとしたタイプと砕かれた板タイプが混在しているバラ粕
| 甘酒（一人前） | |
|---|---|
| 用意したもの | ・酒粕 50g ・水 200cc ・砂糖 20g（目安） ・塩少々 |
| 作り方 | 水200ccに酒粕と砂糖、塩をいれ、よく時混ぜながら煮立てる。 |
| 甘酒（一人前） | |
|---|---|
| 用意したもの | ・酒粕 50g ・水 200cc ・砂糖 20g（目安） ・塩少々 |
| 作り方 | 水200ccに酒粕と砂糖、塩をいれ、よく時混ぜながら煮立てる。 |
さらりとした飲み口に酒粕の粒々感がアクセントになった、コクのある口当たりです。日本酒の風味がやんわりと溶け込み、上品で軽やかな甘さが全体を包み込んだ飲みやすさを感じられました。酒粕の粒感が多めなので、粒感の好きな人におすすめです。
商品情報
| 商品名 | 酒粕 |
|---|---|
| 内容量 | 400g |
| カロリー（100g当たり） | 259kcal |
| 商品名 | 酒粕 |
|---|---|
| 内容量 | 400g |
| カロリー（100g当たり） | 259kcal |
松竹梅 バラ粕
・まろやかなコクが香り立つあっさりとしたさっぱり系の甘酒
・しっとりとしたやや粒感が大きめのバラ粕
| 甘酒（一人前） | |
|---|---|
| 用意したもの | ・松竹梅 バラ粕 50g ・お湯 200cc ・砂糖 20g（目安） |
| 作り方 | 酒粕（湯に浸し、すり鉢ですれば理想）にお湯と砂糖を加え煮る。 ※お好みで生姜のすりおろし少々加えてもOK |
| 甘酒（一人前） | |
|---|---|
| 用意したもの | ・松竹梅 バラ粕 50g ・お湯 200cc ・砂糖 20g（目安） |
| 作り方 | 酒粕（湯に浸し、すり鉢ですれば理想）にお湯と砂糖を加え煮る。 ※お好みで生姜のすりおろし少々加えてもOK |
ややとろみのある口当たりに、あっさりとした日本酒の風味がふんわりと広がります。お酒のふくよかな香りや風味が上品に香り立ち、ややあっさりとしたさっぱり感のある味わいでした。お酒感がしっかりと感じられるので、甘めが好きな人は多めに砂糖を加えましょう。
商品情報
| 商品名 | 松竹梅 バラ粕 |
|---|---|
| 内容量 | 500g |
| カロリー（100g当たり） | 215kcal |
| 商品名 | 松竹梅 バラ粕 |
|---|---|
| 内容量 | 500g |
| カロリー（100g当たり） | 215kcal |
田酒 ばら粕
・日本酒のキリッとした風味が香るさらりとした飲み心地の甘酒
・ややしっとり感のあるパラパラとした質感のバラ粕
| 甘酒 | |
|---|---|
| 用意したもの | ・田酒 ばら粕 50g ・水 250cc ・砂糖 25g（目安） ・塩 ひとつまみ |
| 作り方 | ①酒粕を細かくちぎって水といっしょに鍋にいれる やわらかくなるまで水に浸す。 ②酒粕が柔らかくなったら、加熱しながら溶かす。 ③酒粕が溶けたら、砂糖と塩を入れてよく溶かす。 味を整えて完成 ※お好みで生姜のしぼり汁やすりおろしりんごなどを加えてもOK |
| 甘酒 | |
|---|---|
| 用意したもの | ・田酒 ばら粕 50g ・水 250cc ・砂糖 25g（目安） ・塩 ひとつまみ |
| 作り方 | ①酒粕を細かくちぎって水といっしょに鍋にいれる やわらかくなるまで水に浸す。 ②酒粕が柔らかくなったら、加熱しながら溶かす。 ③酒粕が溶けたら、砂糖と塩を入れてよく溶かす。 味を整えて完成 ※お好みで生姜のしぼり汁やすりおろしりんごなどを加えてもOK |
比較的さらさらとした飲みあたりで、やんわりとした甘酒の風味が広がります。あっさりとしたコクのなかに、ふくよかなお酒の風味がふわりと立ち上る上品な味わいです。粒感もしっかりと感じられるので、かき混ぜながら飲みましょう。
商品情報
| 商品名 | 田酒 ばら粕 |
|---|---|
| 内容量 | 400g |
| カロリー（100g当たり） | 244.9kcal |
| 商品名 | 田酒 ばら粕 |
|---|---|
| 内容量 | 400g |
| カロリー（100g当たり） | 244.9kcal |
優しい甘さと芳醇なお酒の風味が溶け合う甘酒でほっこり時間を♪
今回は有名銘柄の酒粕を使った甘酒レシピを飲み比べ、ご紹介しました。
似たような作り方であっても味わいは大きく異なり、お酒の風味や粒感、甘さの広がり方など奥深い味わいが魅力です。ほっこりとする芳醇な味わいを満喫でき、寒い季節はほっと一息つき、暑い季節はエネルギーをチャージできます。ぜひ優雅なお酒の風味とこっくりとしたコクの甘さのハーモニーに癒されてみてください。
※実食レビューは個人の感想に基づいたものです。感じ方には個人差がありますので、ご参考になれば幸いです。
