ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町×UCCの“食べる”コーヒーとコラボカクテルを体験レビュー！

ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町とUCCがコラボ！

2026年1月15日（木）より、ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町の35階にある2つのバー「Sky Gallery Lounge Levita」と「The Bar illumild」にて、UCCの「YOINED（ヨインド）」とのペアリングを楽しめるコラボカクテルと共同開発したオリジナルカクテルの提供がスタートしました。

UCCの手掛ける“食べるコーヒー”「YOINED（ヨインド）」とは、日本初の独自製法で誕生したチョコレートのような見た目が特徴のコーヒー食品です。カカオ豆は一切使用しておらず、微粉砕されたコーヒーとコーヒーオイルによって作られています。最大の特徴は名前の由来にもなっている、コーヒーを飲んだ後に感じられる「余韻」です。コーヒーの持つ芳醇で複雑な香りを余すことなく閉じ込めており、そのままはもちろんお酒とのペアリングにもマッチします。

コラボ概要

開催期間	2026年1月15日（木）～2月14日（土）
開催場所	ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 ・Sky Gallery Lounge Levita（35階） ・The Bar illumild（35階）

開催期間	2026年1月15日（木）～2月14日（土）
開催場所	ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町 ・Sky Gallery Lounge Levita（35階） ・The Bar illumild（35階）

ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町×UCCのコラボカクテル3種が登場！

ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町とUCCのコラボカクテルの誕生には、ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町のSky Gallery Lounge LevitaとThe Bar illumildのバーテンダーで責任者を務める今成 豊さんと、UCCコーヒーアカデミー専任講師の土井 克朗さんが携わっています。「YOINED（ヨインド）」の魅力を引き立てる2種のカクテルと、共同開発したイノベーティブなエスプレッソマティーニの3種のラインナップです。

Truffevardier Pairing with YOINED（Guatemala）

ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町の2つのバーのバーテンダーで、責任者も務める今成 豊さんがプロデュースする「Truffevardier Pairing with YOINED（Guatemala）」です。バーボンベースではなく、マッカラン12年とアマロを組み合わせたブールヴァルディエのツイストで、「YOINED（Guatemala）」のイメージに合わせた、男性的なフレーバーにこだわっています。

トリュフに合うドライな味わいにするため、シェリー樽で熟成させたスコッチウイスキーやベルモットリキュールが使用されています。また男性感を彷彿させるビターなアマロで表現しているのもポイントです。コーヒーらしいナッティー感もシロップで加え、仕上げにホテルの高級感を表現した、トリュフオイルとトリュフ塩を氷に重ねたクラシックカクテルのツイストを満喫できます。

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Origin Pairing with YOINED（Colombia）

UCCコーヒーアカデミー専任講師の土井 克朗さんがプロデュースする「Origin Pairing with YOINED（Colombia）」です。コーヒー豆が生産地で育まれている風景や生産者の苦労など、コーヒーへの深い愛情を表現しています。コロンビアが生産されているテノワールの景色を、一杯のカクテルにしたコーヒーカクテルです。

コロンビアの生産過程で行われる乳酸での発酵を再現するために、乳酸菌系の日本酒「讃岐くらうでぃ」がベースです。テノワールの景色を思い起こさせるシャルトリューズやフルーツらしさを感じさせるベルモットに、シロップとオリジナルコーヒーを重ね、コーヒーの世界観をそのままグラスに閉じ込めています。仕上げにミントとピンクペッパーで模したコーヒーの実を添え、立ち込めるスモークで標高の高い生産地の風景を再現した一杯です。

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Gallery Espresso Martini

ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町のバーテンダーで責任者も務める今成 豊さんと、UCCコーヒーアカデミー専任講師の土井 克朗さんが共同開発した「Gallery Espresso Martini」です。コーヒーは、UCCのラグジュアリーブランド「Largo（ラルゴ）」を使用しており、日本の水質に合わせた熟練の焙煎によって豊かな香りを最大限閉じ込めています。

通常、ウォッカやコーヒーリキュール、エスプレッソが使用されますが、こだわりのエスプレッソを引き立てるためにコーヒーリキュールは不使用です。日本感にこだわっており、ウォッカの代わりとして度数の高い特別な芋焼酎やリキュールの甘さの代わりに黒みつが使用されています。ブランデーやオレンジビターズなどで深みや華やかさを表現しており、クリーミーな口当たりとナッティー感も楽しめるエスプレッソマティーニです。

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コラボカクテル3種と「YOINED（ヨインド）」のペアリングを体験レビュー！

ここからはコラボカクテル3種と「YOINED（ヨインド）」をペアリングして、カクテルの魅力や「YOINED（ヨインド）」とのマリアージュの魅力を紹介していきます。

Truffevardier Pairing with YOINED（Guatemala）｜香りと余韻に浸れるブールヴァルディエのツイスト

カクテルの「Truffevardier」は、トリュフが品よく香り、スコッチウイスキーやマッカラン12年、アマロが織り成すふくよかなコクと余韻が特徴です。ウィスキーの深みにはナッツのコクが繊細な香り高さを添えていました。

「YOINED（Guatemala）」とペアリングすると、トリュフの香りとコーヒーが持つフルーティー感が重なり合う口溶けが魅力です。アマロやスコッチウイスキーなどの奥深さが「YOINED（Guatemala）」のもつ深みのあるボディに、厚みと奥行きをもたらす贅沢感を満喫できました。

Origin Pairing with YOINED（Colombia）｜コーヒーのフルーツ感を表現したコーヒーカクテル

カクテルの「Origin」は、豊かな自然の移ろいを感じるようなフルーティーな香りを感じられます。乳酸菌の酸味とスモーキーな余韻が芳醇なコクを引き立て、カクテルに使用されているオリジナルコーヒーが相まった華やぐフルーツらしさを演出するフレーバー感が魅力です。

YOINED（Colombia）とペアリングすると、コーヒーの持つ酸味やフルーティー感を乳酸菌の酸味が引き立てます。奥深いコーヒーのほろ苦さに、コーヒー本来のフルーツらしさによって輪郭が生まれ、より軽やかなハーモニーとして堪能できる味わいでした。

Gallery Espresso Martini｜日本らしさに注目した革新的エスプレッソマティーニ

「Gallery Espresso Martini」は、エスプレッソの持つほろ苦いフレーバー感に寄り添うように、芋焼酎のコクと余韻が甘みを添えた香りが漂います。ほろ苦さとなめらかな口当たりが引き立つエスプレッソに、芋焼酎のコクが味わいの厚みをもたらしており、ボディの軽やかさに寄り添うナッティーな余韻が印象的でした。まろやかなコクが広がるなかに、奥深い余韻と複雑な香りが優雅なハーモニーとして堪能できます。

東京の中心で大人の余韻を満喫するラグジュアリーなバー体験を♪

※実食レビューは個人の感想に基づいたものです。感じ方には個人差がありますので、ご参考になれば幸いです。