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SNSではたくさんのグルメが取り上げられ、おしゃれで魅力的なスイーツがたくさんあります。中でも有名シェフが手がける極上のスイーツは、毎日に彩りを添えてくれる最高のご褒美です。
そこで今回はSNSでも話題の「Florilege（フロリレージュ）」のオーナーを務める川手寛康シェフがプロデュースするスイーツブランド「DEAR BUTTER SAND（ディアバターサンド）」の「幸せの焦がしバターサンド」を実食していきます。保存方法や賞味期限などの商品情報をはじめ、店舗や通販情報も解説していくので、ぜひ参考にしてみてください。
DEAR BUTTER SAND（ディアバターサンド）とは？
DEAR BUTTER SAND（ディアバターサンド）とは、グルメメディア「ヒトサラ」を運営する株式会社USEN Mediaと、世界からも注目される川手寛康シェフのプロデュースの下で立ち上げたスイーツブランドです。2023年5月16日の販売開始から瞬く間に注目の的となり、SNSでも話題のバターサンドはブランドを代表する看板スイーツです。
麻布台の人気フレンチ「Florilege（フロリレージュ）」のオーナー川手 寛康シェフがプロデュース
最大の魅力は世界的に高い評価を受けている、川手 寛康シェフのプロデュースという点です。修業時代にはポジションに関わらずパティシエとしてデザートも作られた経験があり、磨かれ続けたフレンチの要素を加えた新しいバターサンドを生み出しました。またバターサンドはシェフが幼少期から慣れ親しみ、幼いころから変わらず好んで食べているスイーツです。世界から賞賛を受けるトップシェフの愛する味わいを、お取り寄せしてみてはいかがでしょうか。
「フロリレージュ」のオーナーシェフ川手 寛康氏とは
川手 寛康氏は日本フレンチ界のスターシェフとも称される、東京都出身のフレンチシェフです。父が営む洋食店で育ち、日本やフランスで修業を重ねます。帰国後は「カンテンサス」のスーシェフを経て、2009年に「フロリレージュ」をオープンしました。
高いフランス料理の技術と感性の光る料理の数々は高く評価され、「ミシュランガイド東京」では2つ星と共にグリーンスターを獲得しています。さらに2024年版「世界のベストレストラン50」で21位、23年版「アジアのベストレストラン50」では2位を受賞した、世界が注目するトップシェフです。
看板スイーツ「幸せの焦がしバターサンド」
看板商品の「幸せの焦がしバターサンド」は、構成するサブレ生地・バタークリーム・ラムレーズンそれぞれにシェフのこだわりが詰まっています。構成する素材一つひとつはもちろん、三位一体となったハーモニーに多くの人が魅了されるひと品です。
【サブレ生地のこだわり】食べ応えのあるガレットブルトンヌ生地
サブレ生地に使用するのは一般的なクッキー生地ではなく、フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子”ガレットブルトンヌ”です。クッキー生地よりも存在感があり、ガリッとした歯触りと共にバターの芳醇なコクが広がります。焼き目の香ばしさも相まった、豊かな風味が魅力です。
【バタークリームのこだわり】芳醇な焦がしバターを使用
バタークリームには焦がしバターを使用しています。バターはわずかに熱を加えるだけでも、バターの風味に違いが生まれるため、試行錯誤の末にたどり着いた極上のバタークリームです。焦がしバターを使用することで、フランスらしさも表現しています。
【ラムレーズンのこだわり】製法にこだわった希少な国産ラム酒を使用
ラムレーズン作りでこだわったのはラム酒です。沖縄の伊江島蒸留所が醸造する、「イエラム サンタマリア ゴールド」を使用しています。原材料には地元伊江島産サトウキビの搾り汁のみを使用し、製法は単式蒸留器を使ったアグリコール製法です。この製法で作られるラム酒は希少で、全世界の総生産量の約3％でしか作られていません。
オーク樽で熟成させた豊かな香りをまとう希少なラム酒で一晩漬けることで、まろやかな味わいがやさしく奏でられるラムレーズンになります。
また新フレーバーの「幸せの焦がしバターサンド［マロンショコラ］」は、こだわりのバターサンドにカカオと栗が加わることでリッチ感がたまらない至福のひとときを演出してくれます。
【カカオ豆のこだわり】厳選されたフランス産有機栽培カカオ豆
使用しているカカオ豆はフランス産のフェアトレード有機栽培カカオ豆です。川手シェフはサステナビリティにも重点を置き、ミシュランでは2つ星と合わせてグリーンスターも受賞しています。バタークリームとガレットブルトンヌ生地にカカオを混ぜており、香り高いカカオの風味が引き立つ味わいがこだわりです。
【栗のこだわり】渋皮栗のエッセンスを加えた国産和栗のマロンペースト
マロンペーストに使用するのは国産の和栗です。和栗のほくほくとした口当たりをベースにしたマロンペーストが、カカオクリームとの味わいを引き立てるように作られています。渋皮栗のエッセンスを加えることで、栗本来の持つ奥深い風味も引き出した味わいです。
ギフトにぴったりなSpecial Box入りや、手土産にちょうどいい3個入もラインナップしており、シーンに合わせて選べるのも魅力です。
JAL国際線ファーストクラスのプチデザートとして提供！
2024年11月1日~30日の期間中、羽田発パリ/ロンドン/シカゴ/ダラス/ニューヨーク/ サンフランシスコ/ロサンゼルス/シドニー着の機内にて、JAL国際線ファーストクラスのアラカルトメニューのプチデザートとして提供されています。リッチなバターサンドで優雅な機内でのひと時を過ごしましょう♪
「幸せの焦がしバターサンド」を 実食レビュー！パッケージや六角形の意味も解説
【内容量】6個（2種類×3個ずつ）
【賞味期限】発送日から10日以上 （解凍後は冷蔵で4日間）
ここからはDEAR BUTTER SAND（ディアバターサンド）の「【2種アソート】幸せの焦がしバターサンド」を実食レビューしていきます。おしゃれなパッケージの魅力や六角形の形をしたアイコニックな見た目をはじめ、ガレットブルトンヌとバタークリームの相性、バタークリームの繊細な焦がしバターの味わいなどに着目しながら、魅力をお届けします。
洗練されたブック型パッケージに包まれる六角形のバターサンド
一冊の本をイメージした、洗練されたデザインのパッケージです。川手シェフがオーナーを務める「フロリレージュ」はフランス語で「詩華集」を意味する”Florilège”から名前をとっているので、繋がりを感じられます。甘美なスイーツが奏でる、心温まる物語の1ページを開きましょう。
ふたを開けると、個包装になった2種類のフレーバーが並んでいます。バターサンドの六角形は、「手に取ってくださった方に幸せになって欲しい」というシェフの思いが詰まった形です。もともと六角形には調和や安定の意味があり、繁栄の象徴や長寿など縁起のいい形としても知られています。またロゴマークの「DEAR BUTTER SAND」の配列を六角形の形にしているのも、こだわりのポイントです。
「幸せの焦がしバターサンド」を実食！
ブランドの看板商品「幸せの焦がしバターサンド」です。香ばしさが見て取れるガレットブルトンヌ生地はつやっとした見た目で、白いバタークリームとのコントラストが鮮やかに感じられます。1個当たりの密度を感じる、ずっしりとした重量感があり、食べ応えへの期待も高まりました。
挟まれたバタークリームがしっとりとしてきたタイミングで食べてみると、ザクっとした存在感のガレットブルトンヌ生地に、バタークリームのふわっとエアリーな口当たりがマッチします。バターの芳醇なコクと上品な甘さに、落ち着いた洋酒感のラムレーズンがそっと寄り添う味わいです。バタークリームの引きがよく、ラムレーズンの優しい甘さが後から引き立ち、しっとりとまとめていました。
一方でまだ少しバタークリームの固さを感じる半解凍のタイミングで食べてみると、3つの素材が互いに共鳴し合う味わいを堪能できます。ザクっとしたガレットブルトンヌ生地にバタークリームの味わいがさっぱりと感じられ、ラムレーズンの粒感も際立っていました。
「幸せの焦がしバターサンド［マロンショコラ］」を実食！
新フレーバーの「幸せの焦がしバターサンド［マロンショコラ］」です。ダークブラウンのつやっとしたガレットブルトンヌ生地はカカオが練り込まれており、間にはカカオクリームがサンドされています。一見するとチョコレート感が強めに感じられますが、マロンペーストとのマリアージュに注目していきましょう。
挟まれたカカオクリームが柔らかくなってきたタイミングで食べてみると、カカオの織り込まれたガレットブルトンヌ生地からカカオの豊かな風味が広がります。カカオクリーム自体は上品かつ控えめな甘さで、チョコレートのコクが口溶けの良さを引き立てているのが特徴的でした。マロンペーストのほっくりとした口当たりとリッチな甘さに、カカオの風味やコクが一体感を感じさせる味わいです。
こちらも同様にバタークリームの固さを感じる半解凍のタイミングで食べてみると、マロンペーストのほくほく感が増してチョコレートとの一体感を堪能できます。ガレットブルトンヌ生地のカカオの優雅な風味と共に、カカオクリームとマロンペーストのクリーミーさが感じられ、チョコレート好きや栗スイーツ好きにもおすすめしたい贅沢なマリアージュを楽しめました。
おすすめの食べ方は？
個人的にはリッチ感を求めるならクリームが柔らかくなる頃合いまで、素材感や全体の一体感を感じるなら少しバタークリームの固さが残る程度まで解凍するのがおすすめです。
「ディアバターサンド」や「幸せの焦がしバターサンド」の口コミは？
「DEAR BUTTER SAND（ディアバターサンド）」は、おしゃれで高級感も感じられるブック型パッケージがご褒美スイーツやギフトとしても好評です。また「幸せの焦がしバターサンド」は、存在感のあるガレットブルトンヌとリッチなバタークリームが高い満足度という美味しさへの高評価も多数見受けられました。
一方でお取り寄せスイーツだから、気になるけど現物を見て購入したいという口コミもありました。世界に誇る川手 寛康シェフがプロデュースしているスイーツブランドという点や、多くのユーザーからSNSで美味しさを評価されている点を信頼してみるのもおすすめです。また今後の店舗での取り扱いにも期待しましょう。
「ディアバターサンド」はどこで売ってる？「幸せの焦がしバターサンド」が購入できる店舗は？
DEAR BUTTER SAND（ディアバターサンド）は、「フロリレージュ」で食事をした方に限り、お店で購入可能です。在庫状況やラインナップもオンラインショップと異なるようで、川手 寛康シェフがオーナーを務める「フロリレージュ」に立ち寄った際は、ぜひお持ち帰りしてみてはいかがでしょうか。今SNSでも話題となっている人気スイーツなので、催事販売などで出会える日も楽しみにしましょう。
「ディアバターサンド」はオンラインショップでお取り寄せできる？
DEAR BUTTER SAND（ディアバターサンド）は、通販でのお取り寄せでのみ購入可能です。公式オンラインショップを運営しており、今回実食した「【2種アソート】幸せの焦がしバターサンド」をはじめ、用途やフレーバーに合わせて購入できます。こだわり抜かれた今話題のバターサンドを、ぜひ公式オンラインショップから注文してみてください。
Amazonや楽天での取り扱いもスタート！
ギフトサイトのGift Mallをはじめ、amazonや楽天での取り扱いもスタートしています。お取り寄せスイーツとしての注目度が上がっている、話題のスイーツです。ぜひよりお取り寄せしやすくなったDEAR BUTTER SANDの「幸せの焦がしバターサンド」で、贅沢なおうち時間を過ごしましょう。
保存方法は？賞味期限はどのくらい？
「幸せの焦がしバターサンド」は冷凍便で到着するので、すぐに食べない時の保存方法は要冷凍です。賞味期限は発送日から10日以上の商品が到着するので、ゆっくりと楽しめます。解凍時間は冷蔵庫で約2時間がおすすめで、解凍後は冷蔵で4日間の賞味期限となり、常温保存はできないので注意しましょう。
DEAR BUTTER SAND（ディアバターサンド）で甘美な物語を紡ぐひとときを
今回は世界的にも高い評価を受ける、「Florilege（フロリレージュ）」の川手 寛康シェフがプロデュースするブランド「DEAR BUTTER SAND（ディアバターサンド）」の「幸せの焦がしバターサンド」を実食し、ご紹介しました。
ブック型のおしゃれなパッケージは、甘美な物語のはじまりを告げ、大切な方と過ごす時間の1ページに栞を挟んでくれます。また幸せへの願いを形に込めた”六角形のバターサンド”は、焦がしバターの芳醇さとコクを上品にまとめあげた贅沢な味わいでした。ぜひ大切な方と過ごす時間や、日頃の感謝を込めた贈り物に“Dear=親愛なる”願いを込めて、DEAR BUTTER SAND（ディアバターサンド）の「幸せの焦がしバターサンド」を贈ってみてはいかがでしょうか。
