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創作料理 FANCL（ファンケル） 令和本膳で「栗と柿の発酵アフタヌーンティー」が開催！
2026年9月1日からファンケル銀座スクエアにある創作料理 FANCL（ファンケル） 令和本膳にて、人気の和のアフタヌーンティー「栗と柿の発酵アフタヌーンティー」がスタートしました。秋を象徴する栗と柿を主役に、ファンケル令和本膳の魅力でもある発酵食品をたっぷりと使用したアフタヌーンティーです。
創作料理 FANCL 令和本膳「栗と柿の発酵アフタヌーンティー」の期間はいつからいつまで？予約は？
創作料理 FANCL 令和本膳の和のアフタヌーンティー「栗と柿の発酵アフタヌーンティー」は、2026年9月1日（火）から11月16日（月）まで提供されています。14時から17時までのティータイムの時間帯を対象に、事前に予約サイトからの予約が必要なので注意しましょう。
| 販売期間 | 2026年9月1日（火）～11月16日（月） |
|---|---|
| 提供時間 | 14:00～16:00 |
| 販売期間 | 2026年9月1日（火）～11月16日（月） |
|---|---|
| 提供時間 | 14:00～16:00 |
創作料理FAFNCL令和本膳の秋限定の和アフタヌーンティー「栗と柿の発酵アフタヌーンティー」のメニュー内容は？
| メニュー名 | 栗と柿の発酵アフタヌーンティー |
|---|---|
| 税込料金 | 5,300円 |
| 内容 | ■スープ 豆乳玄米摺り流し ■甘味5酒 酒粕チーズケーキ渋皮煮添え 栗と無糖餡子のクリーム大福 甘酒と甘栗のティラミス 柿と甘酒の羊羹 柿プリンと発酵バターの栗モンブラン ■前菜3種 塩麴チキンと干柿の白和え 柿とクリームチーズ味噌漬け最中 帆立のカルパッチョ ■お食事 干柿寿司と茶出汁 ■練りたて自家製わらび餅 (きな粉、黒蜜、柿みたらし) ■玄米粉のスコーンたい焼き (豆乳ホイップ、味噌キャラメル、酒粕餡子バター) |
| メニュー名 | 栗と柿の発酵アフタヌーンティー |
|---|---|
| 税込料金 | 5,300円 |
| 内容 | ■スープ 豆乳玄米摺り流し ■甘味5酒 酒粕チーズケーキ渋皮煮添え 栗と無糖餡子のクリーム大福 甘酒と甘栗のティラミス 柿と甘酒の羊羹 柿プリンと発酵バターの栗モンブラン ■前菜3種 塩麴チキンと干柿の白和え 柿とクリームチーズ味噌漬け最中 帆立のカルパッチョ ■お食事 干柿寿司と茶出汁 ■練りたて自家製わらび餅 (きな粉、黒蜜、柿みたらし) ■玄米粉のスコーンたい焼き (豆乳ホイップ、味噌キャラメル、酒粕餡子バター) |
「栗と柿の発酵アフタヌーンティー」からおすすめメニューを実食レビュー！
ここからは秋カラーに染まった和のアフタヌーンティー「栗と柿の発酵アフタヌーンティー」の中からおすすめ5品と、季節限定ドリンク「栗の発酵ジンジャースパーリング」を実食していきます。メニューのこだわりや味わいのポイントを紹介していくので、ぜひ参考にしてみてください。
【甘味】酒粕チーズケーキ渋皮煮添え
・酒粕を使用したチーズケーキに渋皮栗を贅沢にトッピングしたケーキ
・酒粕の風味×チーズのコク×渋皮栗の甘さが重なり合うハーモニーが魅力
・酒粕を使用したチーズケーキに渋皮栗を贅沢にトッピングしたケーキ
・酒粕の風味×チーズのコク×渋皮栗の甘さが重なり合うハーモニーが魅力
メインの酒粕を使用したチーズケーキは、しっとりとした口溶けと焼かれた生地の風味が重なります。チーズの優しい酸味に、酒粕の風味が後からふわりと広がり、渋皮繰りの甘みがしっとりと重なる味わいでした。ふくよかな酒粕の風味とチーズの酸味が重なり、栗の甘さが寄り添うハーモニーを楽しめます。
【甘味】甘酒と甘栗のティラミス
・豆乳ベースのホイップで甘酒と玄米を使用したスポンジをサンドしたティラミス
・大粒の栗の甘露煮が秋らしい味わいを引き立てるアクセントに
・豆乳ベースのホイップで甘酒と玄米を使用したスポンジをサンドしたティラミス
・大粒の栗の甘露煮が秋らしい味わいを引き立てるアクセントに
ごろっとトッピングされた栗はホクホクとした口当たりで存在感が感じられます。ココアパウダーの甘さに豆乳ホイップのコクや甘さが重なり合い、まろやかでミルキー感のある口当たりに、クリームチーズの風味が重なるリッチ感を満喫できる味わいでした。
【前菜】塩麴チキンと干柿の白和え
・発酵食品の塩麹や旬の柿を組み合わせた日本の伝統料理で知られる白和え
・塩麹でやわらかく仕上げたチキンの塩味と干し柿の甘さの絶妙なバランス
・発酵食品の塩麹や旬の柿を組み合わせた日本の伝統料理で知られる白和え
・塩麹でやわらかく仕上げたチキンの塩味と干し柿の甘さの絶妙なバランス
しっとりジューシーなチキンは香ばしい焼き目も感じられ、まろやかな白和えのコクが包み込みます。干し柿はねっとりとした口当たりで、干し柿の持つコクのある甘さに白和えの甘みが重なり、まろやかで上品なハーモニーを楽しめるのが魅力です。しめじも入っており、素材感を楽しみつつ、白和えらしい味わい深さがを満喫できました。
練りたて自家製わらび餅 (きな粉、黒蜜、柿みたらし)
・店内で練り上げたもちもちプルプルの出来立てわらびもち
・柿の風味と甘じょっぱさが引き立つ「柿みたらし」が季節限定
・店内で練り上げたもちもちプルプルの出来立てわらびもち
・柿の風味と甘じょっぱさが引き立つ「柿みたらし」が季節限定
ぷるんぷるんのわらびもちにみたらしの甘じょっぱさが広がり、柿の風味が重なる上品な余韻を満喫できる味わいでした。わらびもちが持つ本来の上品な甘さに、優しいコクが寄り添うようなハーモニーを堪能できます。
玄米粉のスコーンたい焼き (豆乳ホイップ、味噌キャラメル、酒粕餡子バター)
・甘酒の優しい甘みが溶け込む国産玄米粉使用のたい焼き型スコーン
・豆乳ホイップ・味噌キャラメル・酒粕餡子バターの3種のディップ付き
・甘酒の優しい甘みが溶け込む国産玄米粉使用のたい焼き型スコーン
・豆乳ホイップ・味噌キャラメル・酒粕餡子バターの3種のディップ付き
たい焼き型のスコーンは、端や尻尾部分のさっくり食感と内側のふんわり食感のコントラストを楽しめます。豆乳の優しい余韻がまろやかに生地の甘酒の甘みを引き立てる「豆乳ホイップ」をはじめ、味噌の塩気も相まったまろやかな旨みとコクが広がる「味噌キャラメル」や、滑らかで口溶けが良く、酒粕の風味が重なったふくよかで上品な甘みが引き立つ「酒粕餡子バター」の、個性の異なるディップを食べ比べできるのが魅力です。
【オプション / 季節限定ドリンク】「栗の発酵ジンジャースパーリング」（ノンアルコール）
・焼き栗の優しい甘さとすっきりとした余韻が引き立つノンアルコールドリンク
・爽やかなノンアルコールジン × 発酵ジンジャーエールの刺激がポイント
・焼き栗の優しい甘さとすっきりとした余韻が引き立つノンアルコールドリンク
・爽やかなノンアルコールジン × 発酵ジンジャーエールの刺激がポイント
| メニュー名 | 栗の発酵ジンジャースパーリング（ノンアルコール） |
|---|---|
| 税込料金 | 「栗の発酵ジンジャースパーリング」付きプラン：6,500円 単品：1,400円 |
| メニュー名 | 栗の発酵ジンジャースパーリング（ノンアルコール） |
|---|---|
| 税込料金 | 「栗の発酵ジンジャースパーリング」付きプラン：6,500円 単品：1,400円 |
キリッとしたジンジャーやノンアルコールジンの風味が広がりつつ、焼き栗のふくよかな甘みがしっとりと重なる芳醇なフレーバーを感じられます。ジンジャーエールやノンアルコールジンのさっぱり感が引き立ちつつも、栗の甘さがそっと寄り添う優しくも爽やかな味わいでした。トッピングの栗もホクホクとして、優しい甘みがアクセントになっています。
Ozmallからの予約で選べる3つのアフタヌーンティースタイル♪
和のアフタヌーンティー「栗と柿の発酵アフタヌーンティー」は、Ozmallからの予約限定で3つのアフタヌーンティースタイルを選択できるのが特徴です。定番の木のぬくもりを感じられる「螺旋型」をはじめ、黒の3段プレートがシックな「ティースタンド」、和モダン調のデザインが華やかな「組子プレート」から好みのスタイルで楽しみましょう。
秋が香るファンケルのアフタヌーンティーで心ほぐれる癒しのひと時を♪
今回はファンケル 銀座スクエアの9階にある「創作料理 FANCL 令和本膳」の、和のアフタヌーンティー「栗と柿の発酵アフタヌーンティー」から5品と季節限定ドリンクを実食し、ご紹介しました。
栗や柿の旬の食材がふんだんに使用され、秋らしさを満喫できつつ、発酵食品の和素材とのバランスやハーモニーを楽しめるメニューばかりです。ぜひファンケル銀座スクエアで秋の味覚と発酵食品が織り成す和のアフタヌーンティーで、心ほぐれる秋のティータイムを満喫してみてください。
※実食レビューは個人の感想に基づいたものです。感じ方には個人差がありますので、ご参考になれば幸いです。u
