滋賀｜有名和菓子店『叶匠壽庵』のあもなど実食レビュー！寿長生の郷など店舗も紹介

叶 匠壽庵（かのうしょうじゅあん）とは？

「叶 匠壽庵」とは、滋賀県大津市の和菓子屋さんで、1958年に創業しました。大津市役所の観光課職員をしていた初代芝田清次氏が創業した和菓子屋さんで、素材にこだわった上品な和菓子は多くの人から愛され続けています。中でもこだわりの小豆と羽二重餅を使った「あも」は代表銘菓です。

他にも季節の生菓子や敷地内（寿長生の郷）で育てた梅を使ったお菓子など、種類豊富な和菓子を販売しています。手土産にぴったりな商品や進物にも最適な商品を取り扱っており、幅広い世代の方から愛される名店です。

滋賀県にある「寿長生の郷」とは？

「寿長生の郷」とは、65年以上の歴史をもつ「叶 匠壽庵」が手掛けている里山です。

2代目の芝田清邦氏によって、現在の寿長生の郷に本社工場を移転しました。四季折々が感じられる美しい里山では、和菓子はもちろん、食事処もあり、ゆったりとしたひと時を過ごせます。

「農工ひとつ」で歩み続ける匠の和菓子

「叶 匠壽庵」では菓子作りの原点を農業とし、「農工ひとつ」の考え方がお菓子作りのモットーです。また3代目の芝田冬樹氏はあも歌留多をはじめ、大津に因んだ和菓子を新たに手がけています。お中元やお歳暮などのギフトとしても選ばれ続ける、滋賀を代表する和菓子ブランドです。

「素」にこだわった和菓子作り

「叶 匠壽庵」では、工場敷地の寿長生の郷にて和菓子の原材料となる農作物を育てています。こうした自分たちで育てた素材こそ、叶 匠壽庵の最大のこだわりです。

創業者の芝田清次氏は、お菓子に合う梅を追い求めて「城州白（じょうしゅうはく）」と巡り会います。自社で“この梅を作り育てたい”という思いから、現在の寿長生の郷ははじまりました。また同じ敷地内では柚子の栽培も行っており、種から育てられています。長い年月を重ねて実った柚子は希少で豊かな芳香が魅力です。これらの農作物は季節の味わいとして様々な和菓子で楽しめます。

叶 匠壽庵のおすすめ人気商品を実食レビュー！

ここからは叶 匠壽庵（かのうしょうじゅあん）を代表する人気の銘菓たちを実食し、紹介していきます。代表作の「あも」をはじめ、叶 匠壽庵のこだわりでもある梅を使ったお菓子や餅菓子、どら焼き、もなかなど定番菓子の魅力に迫っていきましょう♪

【叶 匠壽庵の代表作】あも

まず紹介するのは、叶 匠壽庵を代表する和菓子「あも」です。叶 匠壽庵を語る上で外すことができない逸品で、羽二重餅をあんこで包んでいます。小豆の絶妙な炊き加減でみずみずしい口当たりが特徴です。

食べてみると、小豆の風味や旨みを引き出しつつ、上品な甘さが口に広がります。やんわりトロトロとした羽二重餅と柔らかい小豆の食感が優しい味わいです。

定番の「あも（こしあん）」や季節限定のあもをご紹介

通年販売の「あも（こしあん）」や季節ごとにその時期にしか味わえない「季節のあも」も販売しています。よもぎや栗など、変わりゆく季節の味わいを贅沢に味わえるので、ぜひ堪能してみましょう。

【叶 匠壽庵の梅菓子】標野（しめの）

次に紹介するのは、こだわりの梅を使った和菓子「標野」です。額田王が万葉集で詠んだ「茜さす　紫野ゆき　標野ゆき　野守は見ずや　君が袖振る」の句から名前をもらっています。透明感のある2色の色合いは、寿長生の郷で育てられた「城州白」と「露茜（つゆあかね）」を使用しています。自家梅蔵で丁寧に熟成させ、甘く芳醇な梅の香りは魅力的です。

封を開けた瞬間、満開の梅林にいるかのような梅の優雅な香りが広がります。つるんとした寒天の喉ごしと共に、とろんとした梅の甘酸っぱさが広がる心地よい甘さに身をゆだねましょう。夏の時期は凍らせるのもおすすめです。

2月から開催される「梅まつり」も必見！

寿長生の郷では、梅の開花時期や梅の収穫時期にイベントも開催しています。毎年多くの人が訪れる「梅まつり」や「梅狩り体験」にもぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。

【叶 匠壽庵の餅菓子】閼伽井（あかい）

続いて紹介するのは、代表銘菓の「あも」の魅力のひとつでもある羽二重餅を味わえる「閼伽井（あかい）」です。名前の由来は叶匠壽庵が商いを始めた三井寺内にある「閼伽井屋」にルーツがあります。「閼伽井屋」は天智・天武・持統天皇の産湯に使われたと伝えられる井泉で、重要文化財です。御三帝の功徳の願いを込めた3つの餅であらわしています。

黒蜜きなこ

最初に紹介するのは、「閼伽井（黒蜜きなこ）」です。橙色の鮮やかなパッケージで、袋をあけると滋賀県産の大豆を使ったきな粉と黒蜜が別添えで入っていました。

羽二重餅はふわふわとした口当たりで、噛みしめるともっちりとした弾力が特徴です。また羽二重餅には薄っすらときな粉がかかっていますが、別添えのきな粉をさらに上からかけられるので、きな粉たっぷりで楽しめます。個包装になっている分、きな粉が香ばしく香り高いのも魅力的です。黒蜜はとろっとした水分多めで、優しい甘さがマッチしています。

抹茶

次に紹介するのは、「閼伽井（抹茶）」です。こちらは、上品な色合いのパッケージで、近江朝宮茶（おうみあさみやちゃ）の抹茶きな粉と抹茶蜜が別添えで入っていました。

やわもちっとした弾力の羽二重餅で、別添えの抹茶きな粉をまぶして味わいます。抹茶きなこは近江朝宮茶（あさみやちゃ）の抹茶きなこを使用し、きな粉の香ばしさと抹茶の奥深い風味が魅力です。上からかけるのも抹茶のリッチなコクが引き立つ抹茶蜜で、やんわりとした羽二重餅に寄り添うような優しい甘さが楽しめます。

黒蜜きなこと抹茶が味わえる「閼伽井の詰合せ」もおすすめ！

2種類のフレーバーがあり、王道の組み合わせがたまらない「黒蜜きなこ」と抹茶好きにおすすめの「抹茶」がラインナップしています。こちらはお取り寄せもできるのでぜひチェックしてみてくださいね。

【叶 匠壽庵のもなか】匠寿庵 大石最中（しょうじゅあん おおいしもなか）

次に紹介するのは、叶 匠壽庵が手掛けるもなかの「匠壽庵 大石最中」です。本社のある大石龍門の土地は、赤穂義士の首領として知られる大石内蔵助のルーツがあります。赤穂義士の合言葉とされる「山」と「川」をもなかに刻み、大石の歴史を刻み込んだ和菓子です。

近江羽二重餅もち米を使用した薄めの最中種はサクふわっとした口当たりで、あっさりめの粒あんがぎっしりと詰まっています。小豆の粒感をしっかりと感じられて、柔らかい皮目とホクホクとした食感で食べ応えも十分です。

【叶 匠壽庵のどら焼き】石山弄月（いしやまろうげつ）

続いて紹介するのは、叶 匠壽庵が手掛けるどら焼きの「石山弄月（いしやまろうげつ）」です。石山寺で古くから続く月を愛でる様に思いを馳せ、どら焼きを月に見立てて名づけられました。

頬張ると、はちみつ入りの生地の優しい甘さと小豆の豊かな香りがふわっと香ります。どら焼き生地はもちもち系ではなく、王道のふわっとした食感です。挟まれた濃密な粒あんは、こしあんと粒が7：3程度の割合で、しっとりとした口当たりでした。砂糖の甘さよりも小豆の風味を残した優しい甘さなのであっさりと楽しめます。

【叶 匠壽庵のお茶】香煎茶（こうせんちゃ）

最後に紹介するのは、叶 匠壽庵が手掛けるお茶「香煎茶（こうせんちゃ）」です。昆布茶をベースに緑茶や赤じそ、梅肉をブレンドしており、甘い和菓子とマッチします。付属のスプーン山盛り1杯にお湯を注ぐだけなので、手軽さも魅力的です。

お湯を注ぐと昆布や梅の香りがふわっと立ち上ります。お茶の中には緑茶や赤じそ、梅肉などの細かい粉末もわずかに残っていました。お茶としてももちろん、ご飯にかけてお茶漬けで食べるのもおすすめです。

叶 匠壽庵の手掛ける里山「寿長生の郷」の様子を動画でもご紹介♪

和菓子の郷「寿長生の郷」の様子や茶室で味わえる季節の上生菓子などの動画です。どこか懐かしい空気で、ほっこりとした雰囲気を感じられます。ぜひこちらもチェックしてみてくださいね♪

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「叶 匠壽庵」の評判や口コミは？

「叶 匠壽庵」は世代を問わず、多くの方に支持されています。人気の和菓子は代表作の「あも」をはじめ、季節ならではの和菓子を味わっている方も多く見受けられました。また寿長生の郷に足を運び、イベント体験やカフェで限定メニューを食べている方も多く、人気の様子が伺えます。自宅用だけでなく、贈り物としてもらったという声もあり、ギフトとしても喜ばれるでしょう。

一方で低評価はあまり見受けられなかったものの、寿長生の郷が滋賀県にあるので、足を運ぶのが少し手間という声も見受けられました。しかし実は叶 匠壽庵の寿長生の郷は京都駅からのアクセスが良く、JR京都駅から最寄り駅までわずか15分で到着します。さらに駅からは無料シャトルバスもあるので、京都・滋賀の和菓子ツアーをするのにぴったりです。ぜひ京都旅行と一緒に、寿長生の郷にも足を運んでみてはいかがでしょうか。

叶匠壽庵の和菓子はお取り寄せできる？

叶 匠壽庵は通販でもお取り寄せできます。公式オンラインショップとYahoo!ショッピングの公式ストアも運営しており、用途に合わせて使い分けてみましょう♪主に代表銘菓「あも」や、お中元やお歳暮としても評判の和菓子詰合せなどが購入できるので、ぜひ活用してみてくださいね。

「叶 匠壽庵」の和菓子は店舗で購入できるの？

叶 匠壽庵は百貨店を中心に出店しており、代表銘菓「あも」などの定番商品や店舗限定の季節の生菓子などを購入できます。また公式オンラインショップでのお取り寄せでは購入できない、生菓子を味わいたい方におすすめです。最寄りのお店をチェックしてみましょう。

滋賀大津の人気和菓子屋「叶 匠壽庵」でこだわりの和菓子を堪能しよう♪

今回は滋賀県の老舗和菓子店「叶 匠壽庵」の人気和菓子をご紹介しました。食べ比べてわかるのが、お菓子ごとに緻密に考えられたあんこの違いです。素材の味わいを大切にしながら、一つの和菓子の世界観に閉じ込めた繊細な味わいを楽しめました。

ぜひ滋賀県の寿長生の郷に足を運んだり、叶 匠壽庵の和菓子を贈り物にしたりと、美味しい和菓子を楽しんでみましょう♪

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