東京駅限定の「Butter Milk Lab.（バター ミルク ラボ）」をレビュー！あんバターもなかやクリームサンドを実食

東京駅オープンの新ブランド「Butter Milk Lab.（バター ミルク ラボ）」とは？

「Butter Milk Lab.（バター ミルク ラボ）」とは、株式会社ラ・テールが手掛ける素材本来の持ち味を生かしたお菓子作りへの姿勢を受け継ぐ “ミルクやバター” が主役のお菓子専門店です。厳選された素材のポテンシャルを活かし、シンプルなお菓子として届ける「お菓子の研究所」をコンセプトにしています。

スイーツごとに最適な素材を厳選しており、なかでもブランドを象徴する素材のひとつが北海道美瑛町「ファームズ千代田：のジャージー牛乳です。豊かなコクとやさしい甘みに、すっきりとした後味が特徴で、牧場から直接仕入れた搾りたての風味と鮮度を生かしたスイーツ作りに取り組んでいます。

ミルクやバターを贅沢に使用した東京駅でしか買えないスイーツがラインナップ！

「Butter Milk Lab.（バター ミルク ラボ）」では、ミルクとバターを主役にしたスイーツがバリエーション豊富にラインナップしています。東京駅でしか買えない東京駅限定商品が豊富で、世田谷のラ・テール洋菓子店でも人気の「世田谷プリン ウ・オ・レ」も購入可能です。常温で持ち運びできる焼き菓子と贅沢な味わいが魅力の生菓子を取り扱っています。

もなか×フィナンシェ×あんバターのフレンチもなか「モナカ・アン・ブール」

もなか種の香ばしさとバターのコクが重なった香りがふわりと香ります。フィナンシェが底側のもなか種に詰まっているので、ややずっしり感のある重さでした。さっくりとしたもなか種の香ばしさと共に、バターの塩気あるコクが口いっぱいに広がります。

口当たりのいい一体感のある歯触りで、しっとりと粒感も感じられる上品な甘さのつぶあんと塩気の感じられるなめらかなバターに、むっちり感のあるフィナンシェのバターのコクとのハーモニーを感じさせます。バターの塩気がしっかりと効いているので、しっかりとしたコク深さがありつつ、粒あんとフィナンシェの風味引き立った満足度の高さを感じる味わいでした。

商品情報

生クリームとマスカルポーネが重なる4cmの幸せクリームサンド「ラ・クリーム」

生地のやさしい甘さと共に、マスカルポーネの風味がふわりと広がります。ほわほわとした口当たりともっちりとした弾力のある生地は、やさしい甘さでコクのあるクリーミーなクリームを引き立てる贅沢な食感です。

間にはマフっとしたややもったり感のある口溶けのいいクリームがサンドされており、ミルキーなコクのなかにマスカルポーネの爽やかさが寄り添ったあっさりとした余韻のクリーム感を堪能できます。生地と一体となった時の口溶けの良さや上品な甘さのハーモニーが魅力で、クリーム系スイーツ好きにおすすめです。

商品情報

生食感が魅力のベイクドチーズケーキ「クリーミーベイクドチーズケーキ」

レアのような生食感を体感できる、濃厚なベイクドチーズケーキ「クリーミーベイクドチーズケーキ」です。北海道産クリームチーズや生クリームを贅沢に使用しており、濃厚なチーズのコクとやさしい余韻のハーモニーを堪能できます。

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世田谷のラ・テール洋菓子店でも人気の逸品「世田谷プリン ウ・オ・レ」

世田谷にあるラ・テール洋菓子店の人気商品をリニューアルした「世田谷プリン ウ・オ・レ」です。奥久慈卵の黄身・美瑛産ジャージー牛乳・オーガニックバニラビーンズ・砂糖の4つの厳選素材のみで作られています。シンプルな素材の良さと低温でじっくりと焼き上げることで生み出される、なめらかな口溶けが魅力です。

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常温で持ち運べるクッキーサンド「ミルキーキャラメルサンド」

ホワイトチョコに包まれたキャラメルソースを、ジャージー牛乳を練り込んだクッキーでサンドした「ミルキーキャラメルサンド」です。ミルキー感引き立つサクッと食感のクッキーの間から、とろけ出すなめらかなキャラメルソースのリッチなハーモニーを楽しめます。常温での持ち歩きが可能で、個包装になっているので、東京土産のばらまき用にもおすすめです。

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「Butter Milk Lab.（バター ミルク ラボ）」はどこで売ってるの？

「Butter Milk Lab.（バター ミルク ラボ）」は、リニューアルしたグランスタ東京 地下 丸の内改札内エリアに新規出店しており、2026年9月16日（水）からのオープンです。グランスタ東京 地下 丸の内改札内エリア中心に位置する「FAV CENTER」エリアで購入できます。オープンしたばかりの注目エリアの新ブランドなので、早めに足を運ぶのがおすすめです。

東京駅でミルクとバターの優雅さに浸るスイーツタイムを♪

※実食レビューは個人の感想に基づいたものです。感じ方には個人差がありますので、ご参考になれば幸いです。