金沢の人気氷室饅頭10ブランド食べ比べ！色の意味や「氷室の日」の歴史も解説

「氷室饅頭」とは？いつ食べるの？

氷室饅頭（ひむろまんじゅう）とは、金沢で毎年7月1日に食べられている伝統和菓子です。

白・紅（あか）・緑（あお）の三色のおまんじゅうで、中にはあんこが詰められています。ふっくらとした皮や、包まれているあんこにはお店ごとのこだわりもあり、金沢の夏の風物詩として親しまれる人気和菓子です。

加賀藩から江戸まで氷が届けられた「氷室の日」

氷室饅頭のはじまりは、江戸時代にまで遡ります。当時加賀藩は天然の氷雪を氷室（ひむろ）と呼ばれる小屋で保管し、毎年旧暦の6月1日（現在の7月1日頃）に江戸幕府に献上していました。当時は旧暦の6月1日を氷室の節句（ひむろのせっく）と呼び、氷室の氷を口にすることで夏痩せせずに元気に過ごせると、幕府や宮中の年中行事となっていました。

江戸幕府に献上するまでには大変な距離があったので、無事に氷が届くようにとお供えされていたのが氷室饅頭です。加賀藩の五代目藩主、前田綱紀公が加賀藩を治めていた頃、金沢で和菓子屋を営んでいた道願屋彦兵衛によって作られたのがはじまりとされています。

「氷室饅頭」の色には意味があるの？

氷室饅頭は白・紅（あか）・緑（あお）の3色があります。優しい色合いのパステルカラーで、お店ごとにほんのりと色の違いがあるのも特徴です。また氷室饅頭の色は見た目だけでなく、色ごとに意味も込められています。ひな祭りに食べられる「菱餅」や「お花見団子」とも同じ色合いで、縁起のいい色合いが使われています。

「氷室饅頭」の選び方のポイント

氷室饅頭は金沢にある多くの和菓子店が製造・販売しており、お店のこだわりが詰まったまんじゅう皮とあんこの組み合わせが魅力です。ここでは氷室饅頭を知らないという人でも、これだけは押さえておきたい3つの選び方のポイントを解説していきます。

伝統的な麦まんじゅう or 主流の酒まんじゅうで選ぶ

氷室饅頭には麦まんじゅうと酒まんじゅうの2種類のまんじゅうが存在します。

子どもやお酒の風味が少し苦手という方、シンプルなおまんじゅうが好きという方などは麦まんじゅうがおすすめです。一方で、酒まんじゅうが好きという方や色々なブランドの味を種類豊富に楽しみたいという方は酒まんじゅうがおすすめです。

中に入っているあんこで選ぶ

氷室饅頭のもう一つの魅力が中に入っているあんこです。

白・紅（あか）・緑（あお）の三色がある氷室饅頭ですが、三色全て同じあんこのお店がある一方で、三色の色ごとに異なるあんこを詰めているお店もあります。

販売期間で選ぶ

氷室饅頭を食べるのは氷室の日と呼ばれる7月1日です。この時期に旅行に行くなら、せっかくだから食べたいという人も多いのではないでしょうか。

注意したいのが、販売期間です。各ブランドごとに販売スケジュールが異なっており、旅のスケジュールによってはお目当てのブランドが販売されていないということもあります。

厳選！人気和菓子店のおすすめ「氷室饅頭」を実食レポート

ここからは金沢で愛される和菓子屋さんの、こだわり氷室饅頭を実食レポートしていきます。

金沢を代表する有名和菓子店の味わいを食べ比べながらご紹介します。お酒の風味・まんじゅうの生地感・あんこの水分量に着目したので、ぜひお気に入りの一品を選ぶ参考にしてみてください！

柴舟小出｜石川県金沢市でしか味わえない！地元で愛され続ける老舗和菓子店

柴舟小出の氷室万頭は、麦まんじゅう皮のなかに3色とも黒こしあんが入っています。ふんわりとしたまんじゅう皮に、しっとりとしたこしあんの奥深いコクが溶け込んだ味わいです。シンプルな洗練された味わいに、やさしい風合いの甘さが楽しめます。

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森八｜加賀藩御用達！歴史を重ねた味わいにこだわる老舗和菓子店

森八の氷室饅頭は、酒まんじゅう皮のなかに3色とも黒こしあんが入っています。口当たりがふわっ、食感がもちっとしたもちふわ系のまんじゅう皮に、口溶けのいいしっとりとしたこしあんとまろやかに混ざり合う味わいです。やさしく香る酒粕の風味と、薯蕷の甘味が加わったまろやかな甘さも魅力です。

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和菓子 村上｜フルーツ大福やカフェも人気！若者からも支持される人気和菓子店

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御菓子司 樫田堂｜酒饅頭が名物の金沢で予約必須な地元の人気店

御菓子司 樫田堂の氷室まんじゅうは、酒まんじゅう皮のなかに3色ともこしあんが入っています。ふわふわとしたまんじゅう皮に、しっとりとした口当たりのこしあんの上品な甘さが特徴です。後からゆっくりとお酒の風味がふわっと香る、味わいのバランスの良さが感じられました。

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歳時和菓子 越山甘清堂｜金沢市の愛され続ける人気和菓子店

歳時和菓子 越山甘清堂の氷室万頭は、酒まんじゅう皮のなかに3色ともこしあんが入っています。まんじゅう皮は優しく香るお酒の風味にむっちりとした歯触りとふわふわ食感が特徴です。シルキーな口当たりのこしあんが生地と溶け合うような比較的あっさりとした味わいを楽しめます。

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清香室町｜加賀産食材×キュートなデザインの和菓子が多数の賞を受賞

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金沢 うら田｜金沢の郷土玩具や情景を映した和菓子が有名

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落雁 諸江屋｜進化を続ける落雁の老舗和菓子店

落雁 諸江屋の氷室万頭は、酒まんじゅう皮で3色ともこしあん入りです。ややしっとり感のあるまんじゅう皮で、まろやかな口当たりのこしあんを包んでおり、あんこのコクに溶け込んだやさしいお酒の風味引き立つ味わいが楽しめます。あんこのコクとお酒の風味がやさしく溶け合った芳醇な味わいが魅力です。

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菓匠 高木屋｜和菓子と洋が織り成す折衷菓子の人気菓子処

菓匠 高木屋の氷室万頭は、4色ある麦まんじゅう皮のなかにこしあんが入っています。密度のあるしっとりとしたまんじゅう皮に、ずっしりとしたこしあんが食べ応えのある味わいです。コクのある口当たりと、まろやかに広がる甘さを楽しめます。

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山中石川屋｜加賀藩の銘酒×山中温泉の和菓子店

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「氷室饅頭」の口コミや評判は？

氷室饅頭は金沢市内の和菓子屋さんがお店ごとにこだわりの味を販売しています。特に地元金沢市内では、昔から食べ慣れたお店に注文する方やお気に入りの味を色々なお店から1種類ずつ選ぶ方も見受けられました。

「氷室饅頭」は通販でお取り寄せできるの？予約は？

氷室饅頭は通販でお取り寄せができます。ただし、お店ごとに方針が異なるので、各公式オンラインショップを確認しましょう。例年6月上旬から店頭や電話、オンラインなど、いずれかでの配送予約を実施しているお店がほとんどです。氷室饅頭の時期に金沢まで足を運べないという人でも手軽に自宅で氷室饅頭を楽しめるので、ぜひ早めに予約注文しましょう。

また有名百貨店も氷室饅頭に注目しており、種類豊富な氷室饅頭を食べ比べできるように期間限定で取り扱っているほど好評です。和菓子好きの方からも支持されている氷室饅頭は、これからもさらに注目度がアップしていく人気和菓子です！

金沢の夏の風物詩「氷室饅頭」を味わってみよう♪

今回は氷室饅頭の人気和菓子店10店舗を食べ比べしてみました。昔ながらの麦まんじゅうと絶品あんこが魅力の柴舟小出や、お酒と長芋を掛け合わせた食べやすさが魅力の森八、3色の異なるあんこと弾力のあるもちっと生地が人気の和菓子 村上、それぞれの魅力や違いがありました。

毎年7月1日に味わえる氷室饅頭を、ぜひ金沢やお取り寄せで楽しんでみましょう♪

※実食レビューは個人の感想に基づいたものです。感じ方には個人差がありますので、ご参考になれば幸いです。